Bánh khoai môn giòn thơm

Khoai môn dùng thêm trong bữa ăn càng làm tăng giá trị dinh dưỡng, tốt cho dạ dày và tăng cường hệ miễn dịch. Khoai môn không chỉ dùng trong các món canh mà để làm bánh cũng rất ngon. Sau đây là cách làm bánh khoai môn ngọt nhé:

Nguyên liệu: 

1 củ khoai môn,

1 quả trứng,

1 thìa canh bột mỳ,

Đậu xanh,

Muối tiêu, đường, dầu ăn, bột chiên xù.

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối và đường rồi cho vào nồi hấp chín.  Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi đun chín hoặc cho vào hấp cùng khoai môn. Muối ở đây có tác dụng làm cho bánh ngọt đậm hơn do đó các bạn lưu ý chỉ cho một ít muối thôi. 

Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện vào nhau thành hỗn hợp sanh sánh. Cho bột chiên xù ra khỏi và dầm nhỏ, để riêng vào đĩa sâu lòng, bột chiên xù sẽ làm khoai môn chiên giòn hơn và nhanh ráo mỡ hơn.

Khoai môn và đậu xanh sau khi hấp chín thì nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.

Nặn khoai môn thành nhiều viên tròn nhỏ, cho thêm đậu xanh vào giữa bột khoai môn rồi viên lại, nhúng khoai vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn đều qua bột chiên xù.

Cho vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình rán chín vàng đều.

Gắp bánh khoai cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Khi ăn chấm kèm với tương cà chua, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai tây, khoai sọ.